2018年1月7日星期日

我不是吃素的

      在如今眼前耳目下,吃素是一个很时尚的东东,以至于有了主义。尽管我不是单纯吃素的,然而只要听到个“吃”字,我总是有兴趣的。因此,兄弟说两句。
       当下人们吃素,更多的是出于环境保护和身体健康的考虑。当然说为自己身体健康有点自私,说为了保护境动机更高尚些。好吃和好色都是人的基本欲望,能够克制自己欲望的人,向来显得“傲得死担丁”(OUTSTANDING),若再能有益于社会、有益于环境,是很容易抢占品行制高点的。本人对自己没有什么高标准、严要求。荤也罢,素也好,只要手艺巧、味道好,我是来者不拒。
      吃素在过去多是宗教的原因,在中国盛行的佛教更是严格主张吃素,因此享受美味素食,方法之一就是去香积厨。名寺大庙用来打发络绎不绝的信众和游客的快餐往往是素面。我记忆中最早、吃得最香的是苏州西园的香菇素面,当年三两粮票五毛钱吃得个肚圆(穷学生肚里缺油水啊)。再后来,去类似功德林之类的素菜馆,不论品种如何翻花样,原料就是蔬菜和豆制品。只是有一桩事体令人反感,上素菜馆原本就是去吃草吃豆腐,店家老老实实把食客当兔子喂就完了,可是有些素菜馆非要把菜名弄成荤的,乍看菜单,鸡鸭鱼肉一样不缺,所谓食客全做了豺狼虎豹——显现出欲望被压抑后思想的血腥和面目的狰狞。
       最近一次想去庙里挪斋是几年前在桂林。桂林小吃出名的除了米线,还有七星岩公园内的尼姑素面。慕名前去,吃面却不在尼姑庵里,而是在一座方正堂皇的旅游定店餐厅——月牙楼。一家三口上楼坐定,指着菜单点尼姑素面,服务员却说没有,说是如今只做游客套餐,不卖面条。我说千里迢迢为这一碗面而来,菜单上图文并茂,怎么会没有呢?有请你们经理出来解释。经理来了,看座中三人,不像官兵,不是强盗。只是上首的女人不寻常,粉面含春威不露,天然本色是领导。江湖行走,有些事很奇妙,强者往往对弱者有莫名的恐惧,江湖诀有云:“残疾、憨癫、方外和妇孺,不知底细不可过招”。经理毕竟是经理的水平,寒喧四五句,连说好好好,转身立即吩咐厨房起锅生火做面条。三人吃完齐声说好吃,味道好是自然的,何况里面还有胜利果实的味道。

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